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Secondo la leggenda, il tè è stato coltivato nel distretto di Uji dall'inizio del XIII secolo. Si dice che il primo Matcha sia stato prodotto verso la fine del XVI secolo. L'altitudine di 250 m, il suolo ricco di calcio e le nebbie prevalenti offrono i presupposti perfetti per tè verdi eccellenti e complessi. Durante la sua preparazione, il brillante Matcha verde smeraldo dispiega intense sfumature verde opaco, coronate dalla sua schiuma cremosa verde erba. Il profumo è dolciastro, fruttato e il suo gusto aromatico e corposo.

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