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L'Oolong è una specialità originariamente prodotta nelle montagne taiwanesi. I tè vengono fatti fermentare per il 50% e poi appassiti al sole. Girare spesso il tè durante il processo di essiccazione, consente all'Oolong di sviluppare un aroma delicato. Questo tè affascina con una foglia particolarmente irregolare e piuttosto corta, leggermente spezzata di colore marrone-nero. È molto leggero e ha un gusto molto floreale e speziato.

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